猪肚包鸡的做法(猪肚包鸡的做法步骤)

食材准备猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄酒、盐、白糖、老抽酱油猪肚包鸡的做法步骤step1一个整猪肚用面粉抓洗干净再点些醋盐酒浸洗也可以用洗,猪肚包鸡1枣去核白胡椒粒拍碎;2买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗45通。闻起来没有任何异味为止;3在鸡肚子里塞上红枣白,猪肚的营养价值及成分烤扇贝的做法一学就会猪肚包鸡怎么做才好吃。希望《猪肚包鸡的做法》一文对您能有所帮助！

猪肚包鸡的做法和配料,花椒是本/jingniu/500726.html" title="什么颜色" target="_blank">什么颜色

　　在广东地区很流行吃猪肚包鸡，那么下面我就为你介绍一下猪肚包鸡的做法步骤吧！

　　 原料

　　 猪肚包鸡的做法步骤

　　1. 老母鸡开肚、内脏打理干净。

　　这个老母鸡本/shuangzi/502859.html" title="比较" target="_blank">比较大，我用了半只，另一半入冰箱冷冻。

　　2. 猪肚里放醋、食用盐、面粉。

　　3. 用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净 ，再放醋、盐、面粉重复上一次的'动作，我一共洗了三次。

　　4. 洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。

　　5. 猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。

　　6. 鸡剁成大块，塞进猪肚子里。

　　7. 开口处用牙签固定一下。

　　8. 猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。

　　以差不多没过猪肚为准。

　　9. 盖上盖子把火力调到最小慢炖。

　　10. 大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。

　　11. 剪开猪肚取出鸡肉。

　　12. 猪肚切成条状。

　　13. 装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。

　　14. 撒上葱花，香味扑鼻。

　　15. 成品图。

　　 小贴士

　　1.再好的砂锅也需要保养，用过的砂锅要及时清洗干净，放在通风车彻底晾干，不用的时候也不建议放在密封的橱柜里。

　　2.这款砂锅可以用来干烧、红烧、煎牛排等等，不仅仅是炖汤的砂锅，但使用前一定要仔细看说明书。

猪肚包鸡的做法和功效与作用

主料：猪肚1个、老母鸡半只

辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、本/shu/517528.html" title="生抽" target="_blank">生抽适量。

猪肚包鸡的做法

1、猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。 老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）

2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上。 将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里。

3、猪肚用牙签封口固定住。

4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅。）

5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来。 在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出。 将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要。

6、将猪肚切条。

7、将老母鸡切块。

8、汤盛到大碗里，可调入适量盐。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）

9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄。

10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内。

11、加适量生抽，酱料就好了。

12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁。

猪肚包鸡的做法大全图解窍门

用料  

猪肚    1个    

鸡    1只    

姜    适量    

白胡椒粒    50粒    

党参    适量    

红枣    5-8颗    

枸杞    适量    

白果    10-15个    

花胶    5-8个    

黄芪    10-15克    

猪肚包鸡的做法  

• 猪肚买回来先用大量的盐把里外搓洗几次，冲洗干净后再用大量的生粉同样的里里外外搓洗，重复几次后，猪肚就可以洗得很干净，没有异味了。

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• 接下来处理鸡，把鸡头去掉，用盐把鸡各个部位搓洗一遍，冲水后，放几片生姜在鸡肚子里去腥，然后把整只鸡塞进猪肚里，用牙签或者竹签或棉线缝合。

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• 鸡包好放入开水锅里烫一下，捞出放入汤锅里，注入适量清水，尽量没过猪肚鸡。然后下入去壳去皮去心的白果、党参、黄芪、红枣、姜片白胡椒粒、提前泡发好的花胶~大火煲开转小火煲1个半小时。关火前10分钟下入枸杞。

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• 煲好后把猪肚捞出放温切块砍件

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• 调味后喝汤吃肉

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• 砍件后随个人喜好可单独蘸酱吃，或者放回汤里打火锅加配菜。

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小贴士

1.猪肚包鸡后才能进行飞水，否则烫过水会收缩很难包进去鸡。
2.鸡必须要选好点的，有鸡油才好吃又香！
3.白果是一定要去心的！！！像莲子的心一样挑出来！
4.煲的时间一般1个半小时差不多了，如果喜欢吃软烂点的猪肚，就多煮20-30分钟，这样鸡肉也相对更软烂一丢丢！

猪肚包鸡的做法和材料窍门

主料：鸡腿1个、猪肚条150克

辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归

3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升

1、准备好食材。

2、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克，姜片8克。

3、焯水去腥去血沫。

4、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，搅拌均匀。

5、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。

6、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。

7、猪肚鸡成品图。

猪肚包鸡的做法和配料视频

仙掉牙的猪肚包鸡

这道本/zhu/517527.html" title="美食" target="_blank">美食的背后，还是老妈做手术
舅舅送了一个猪肚和鸽子，说让一起吃补元气
得，做，没想到如此的好喝，还非常的简单
只不过我用的鸽子，更适合手术后患者，大家可以换成鸡🐔哦

用料  

猪肚    个    

鸡    只    

淀粉    1碗    

红枣    颗    

胡椒    克    

枸杞    粒    

姜    5片    

盐    适量克    

料酒    1勺    

葱    适量根    

蒜    5瓣    

黄芪    5克    

仙掉牙的猪肚包鸡的做法  

• 1⃣猪肚两面用淀粉＋油反复揉搓，用水冲干净，这样猪肚的大量油脂和脏东西都能洗下去
  2⃣之后再用盐＋醋在清洗一次，会更干净一些
  之后用剪刀把油脂剪下去
  

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• 把鸽子或鸡洗干净，部分葱姜蒜黄芪胡椒粒塞入猪肚里，用牙签封上口
  开大火，放入剩下的葱姜蒜＋黄芪，到入一勺料酒
  把血沫撇干净之后，转小火炖煮60－90min

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• 一个小时候，能看出来已经熬出油来了
  把猪肚捞出来，小心烫

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• 猪肚切成这样的条条，鸡也给切成块块，在放入锅里
  锅里在吧需要的蔬菜食材扔进去，我放了玉米和山药
  放入大枣＋枸杞
  之后转大火，在煮15分钟，就可以出锅了

• 能看得出来汤会白，出锅前撒点盐，仙掉牙的猪肚鸡就做好啦

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• 咕嘟咕嘟，开大火后，汤会本/hou/515054.html" title="越来越" target="_blank">越来越白

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