炸元宵的家庭小窍门
1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
炸元宵的做法
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎
2.桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀
3.加入香油、植物油，拌匀
4.再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后
5.把馅料揉成大小均匀的小丸子
6.取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里
10.盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
12.如此重复数次，即成元宵
13.元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼
14.锅置火上，放入油，烧热
15.放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘
元宵节吃汤圆注意事项
1、一次不可过量，汤圆的主要原料是糯米，不是很容易消化，所以有些肠胃不好的人要少吃；
2、吃汤圆要一口一口地吃，特别是小孩和老人一定要注意，避免汤圆哽住喉头或气管；
3、早餐最好不要吃汤圆。因为人早起时胃肠道功能是最弱的，汤圆黏性高，不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
4、小心烫嘴。汤圆煮好后，不要稍微用嘴一吹就整个放嘴里，特别是芝麻馅的，有猪油，里面的温度非常高，如果这个时候不咀嚼就吞下去很可能烫伤口腔和食管黏膜；
5、我今天做的是一款油炸的汤圆，油炸毕竟不是健康食品，所以油炸的汤圆不能多吃；
6、吃元宵的时候要喝点汤助消化。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些蔬菜，比如胡萝卜，青菜之类的来补充营养；
7、糖尿病人千万不要吃芝麻馅等甜汤圆，我推荐咸口味的，或者南瓜汤圆。
8、彩色的汤圆最好别买，是人工色素的可能性比较多，自己做可以用蔬菜汁比较安全。
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