湘西酸菜是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，而且营养丰富。因为他们好酸，自称“三天不吃酸，走路达到窜”，其菜品中多数带酸，湘西酸肉就是其中典范，只有在贵客临门或办喜事的时候，才从坛中取出腌制好的酸肉用来招待别人的。
火炕是几千年来历史的产物，安即是我们先祖们留给我们的取暧用的地方，也是先祖们聪明才智的体现。火炕随然看地来非常简单，但要让出烟快，热的快，又牢固，还是有讲究的，工序也不简单，是相当费力的。睡在上面是相当舒舒服的，安冬天烧热，保暧，夏天不烧又凉爽，是相当适用的。我有即兴诗一首可以表达火炕的优越性。室内火炕惹人醉，柴火点燃藏其内。不怕屋外寒风吹，就怕土炕内火熄。2828.9，13
看着几张崭新的百元大钞和写着歪歪扭扭几行字的纸条，我的眼睛湿润了，这个臭小子，怎么这么招人疼！弟弟两口子在老家办企业，膝下有一儿一女。侄子七岁了，上一年级；侄女刚刚三岁，才上幼儿园，像洋娃娃一样，特别可爱。国庆节，趁着学校放假，弟弟一家子来城里住几天，不巧赶上楼上邻居大李家儿子过两天结婚。大李夫人胖胖的马大姐在电梯里巧遇了弟弟一家子。因为以前就认识，随便聊了几句，马大姐从挎包里拿出几块糖给两个孩子。弟妹知道这是喜糖，就让两个孩子接着。两个孩子异口同声说“谢谢阿姨”，马大姐赞不绝口夸奖说真是两个有礼貌的好孩子。当天晚上，大李提着两瓶“大百年”按响了我家的门铃。一家人正在客厅里陪着两个孩子玩，小家伙们古灵精怪太可爱了，逗得一众大人哈哈大笑。我看是大李提着“大百年”站在门口，急忙把他迎进屋里，随手关门嘴里说:李大哥，您这可是“狗长犄角闹洋事”，楼上楼下串个门还提两瓶好酒？大李说这不是后天你侄儿结婚吗，你嫂子让我托你办点事，我不拿点东西心里没底。我一瞪眼说老李你别扯淡，你儿子从小到大在我家蹭了多少顿饭，哪次你们两口子闹矛盾不是我们两口子倒霉，我老婆一天一天陪着你老婆听她数落你家上上下下的不是；我是一顿一顿陪着你喝闷酒，怎么着？孩子要结婚了，翅膀硬了，以后用不着我们了，开始跟我们划清界线搞生分了？大李忙说你别急，这个事不同寻常，我还不知道怎么开这个口！我说你有话说有屁放，五大三粗的汉子还扭捏起来了，这是要当喜公公了乐晕头了？大李说那我可就说了，你可不能驳我的面子！我递给他一支烟，替他点上，不耐烦地说别墨迹，我这里还和孩子们做游戏呢。大李说就是孩子们的事。我一听忙说对不起李大哥，我们家动静太大影响你们休息了是不是，对不起！对不起！孩子一来我这里一高兴把这事忽略了，这两天你们两口子忙活的可是够呛，肯定累坏了，想有个清静时候好好休息一下，是我们不对，自己一高兴没想那么多，我们注意，压低声音，尽量不影响你们休息。大李说你扯什么淡，谁说孩子闹腾吵着我们了，我们还盼着孩子们到楼上我家折腾去呢，多好的孩子，喜欢还喜欢不过来呢，谁讨厌了？我说老李你什么意思，痛快说，别跟大姑娘似的！大李说这不是下午，你嫂子在电梯里看到侄子和侄女了嘛，这家伙，回家就赞不绝口，夸俩孩子漂亮、聪明、有礼貌，就跟画里出来的金童玉女一样，这不就让我来说说，看看能不能让俩孩子那天去给你侄子滚床，我给你说老弟，我那孩子可是你看着长大的，那孩子对你两口子比对我们两口子都亲，跟你们自己的孩子一样，你可不能驳我这个面子，回去我没法给你嫂子交差。我一听这事有点犹豫，俩孩子是趁着假期来玩的，刚才我听弟妹说了，他们早就规划好了要去游玩的项目。虽然都是在城里，离着不远，毕竟侄女年幼，不能一下子去太多地方，所以在城里的这几天，行程排得还是挺满的。可是我又想让侄子侄女去，一则是这种事一般没有拒绝的，这是往家里大人脸上贴金的事，也说明自家孩子确实优秀，人家是打心眼里真心喜欢自家孩子；二则是这些年和大李一家楼上楼下住着，不是亲人胜似亲人，可以说应了那句老话:远亲不如近邻。平时两家走得确实很近，有什么事都能互相照应；三则是我也想让孩子们经历一些事情，让他们借此机会了解一些我们的传统婚俗礼仪，在一些人多的大场面多露露脸，锻炼锻炼，增长一点社交能力。我说老李你等一下，我和孩子父母商量一下。大李满眼期待，脸上却阴晴不定。我把弟弟两口子叫到一边，跟他们说了说情况。弟弟倒是没有什么意见，他小的时候经常干这种事，整个流程熟悉得很。弟妹犹豫着说有没有什么忌讳，会不会对孩子不好。弟弟则是大包大揽，信誓旦旦说不招灾不惹祸，还有红包拿，这事就是老传统，既对新人有利又能让孩子沾点喜气，说不定还有除病祛灾强身健体的功效！我说别胡闹。又对弟妹说确实没有什么忌讳，就是要让孩子背几句祝福词，到时候说。我又把我的想法跟他们两口子唠叨了一遍，弟妹说这事大哥您做主就行。我又跟大李说行了，提着你的两瓶“大百年”回吧，那天我让俩孩子一早过去。大李说别闹了，这都是规矩，在讲的，这酒我可不能提回去。又跟弟弟两口子说了不少客气话，才乐呵呵回楼上他家交差去。弟弟问我说哥我记得我小时候给别人滚床都是两个小小子，怎么现在还让咱丫头去？时代在发展，人们的观念也在更新，以前人们的观念尤其是咱们山东这里，有些重男轻女，所以滚床只用小男孩，希望新人以后多生男孩。现在一是没有以前那样重男轻女了，二是人们更希望以后儿女双全，所以现在咱们这里滚床一般都是一个男孩一个女孩。我又把侄子侄女叫过来，告诉他们这两天游玩计划可能有点变动，需要他们去做一件十分有意思的事情，问他们有没有什么意见。俩孩子一直和我很亲，对我的话那是言听计从。我说既然你们不反对这个安排，我要提个要求，无论做什么事，要么不做，如果决定要做，那就要做好，不能半途而废，不能偷工减料。俩孩子学着军人的样子敬礼，一起说保证完成任务。第二天一大早，大李夫人马大姐乐呵呵进了家门。她和我老婆是同事，还曾经做过几天我老婆的主管，因为这层关系，我们一直称呼她马大姐而不是马大嫂或者老李大嫂。她拿出一张纸递给我老婆，说是请了什么高人给看过的喜词，让两个孩子熟悉熟悉，如果能背下来最好，如果背不下来也没关系，到时候会有人提醒孩子们。我接过来一看纸上用ABC标注着三段话，分别是:A、滚床滚床，喜气洋洋。滚来滚去，滚出吉祥。B、童子滚滚床，喜庆传八方。求得贵子来，定是如意郎。孝敬父母先，光宗耀祖强。新郎等不及，新娘口含糖。值千金，日后好梦长。C、走进新房喜洋洋，新人托我来滚床。滚床滚床儿孙满堂，先生贵子再生姑娘。这张床买得好，夫妻恩爱过到老。这张床买得宽，堆满金山堆银山。这张床买得长，年年抱着状元郎。我问马大姐怎么是三段，到时候都要说吗？马大姐说只说一段，高人给指点了这三段，任选其一就行，说是利子孙。我不禁对这位高人有些怀疑，滚床是老传统，寓意本来就是对新人婚后生儿育女的美好祝福，目的就是利子孙，还用他说！我把侄子侄女叫过来，小侄女不认生，过来抱着马大姐的腿说给糖吃的阿姨好，小侄子也说阿姨好。马大姐弯腰把小侄女抱起来，喜爱之情溢于言表，又伸出手摸摸小侄子的脸。我把三段喜词一一读给俩孩子听，问他们感觉哪一段最好听，其实主要是问侄子，小侄女还小，估计也分不出好歹。小侄子说第三段最好听，小侄女也跟着她哥哥说三段好听。马大姐乐的嘴咧成了八万，好，好上加好，真好！高人也说了，这三段里第三段最好。我不禁腹诽，心里说随处都是坑啊，这高人也是绝了，事办得模棱两可，话说的也是模糊不清，都是似是而非的意思，就是几句喜词，还要分个三六九等，这是抓住了当事人的想要十全十美的心理，故意玩一些套路。马大姐说要去给两个孩子买新衣服。我一瞪眼说大姐你闲得没事干了，有这闲工夫你找个地歇一会儿去，明天有你这喜婆婆忙的，别在我这里扯没用的。马大姐说他叔你这是胡说什么呢，我给孩子买衣服我愿意，累死我都愿意。我说行，马大姐，记住你今天说的话，以后我们家这两个孩子的衣服你承包了，逢节换季你自觉一点，别让孩子们上门要账去。马大姐笑骂说你这张嘴，石头也让你逗乐了。行了，我不管了，明天你两口子也早过来，还有咱兄弟两口子，都过去，人多了热闹。我起身把马大姐送出家门，她像一阵风一样，腾腾腾上楼去了。现在任务就落在我和孩子们身上了，弟弟两口子瞅了个空当没人注意，手牵着手出去逛街去了，老婆当天要值班，也是一早就出门了。现在的小孩子太聪明了，只是读了几遍，侄子已经可以磕磕绊绊背诵了，虽然不流畅，倒是能勉勉强强背下来。小侄女略微差点，每句话都是能记住一半，侄子说“走进新房”她就接口“喜洋洋”，侄子说“滚床滚床”她就说“儿孙满堂”，如果让她自己背，则是一句也背不下来。休息了一会儿，陪着孩子们做游戏，带着他们在厨房里做东西吃，不时我说一句“这张床买得好”，侄子接口“夫妻恩爱过到老”，侄女紧接着一句“过到老”；我又说“这张床买的宽”，侄子又接“堆满金山堆银山”，侄女大声说“堆银山”，厨房里银铃般的笑声不断。我发现这种，就像三句半表演一样。更有喜感，婚礼嘛，就是图个热闹。第二天，我们一家人穿戴一新，各个盛装打扮，出席了大李儿子的婚礼。滚床这个环节是在新娘娶来后没有进新房前。我被大李安排着接待他的亲家公及女方一众亲戚，没有机会亲眼看到侄子侄女滚床的表现。好在现在直播盛行，婚庆公司的摄像师也算敬业而且专业，喜宴上，酒店准备了大屏，刚刚剪辑出来的整个结婚流程在大屏上一一播放。看来有一些是早就准备好的，从两位新人的各自成长开始，一桢桢照片闪过。俩孩子分别从蹒跚学步到牙牙学语到背起书包，转眼已经是青涩少年，几张两个孩子高考的镜头闪过，看到大李拿着儿子的大学录取通知书在傻笑，人们纷纷报以掌声和笑声。然后是两个年轻人从相识到牵手，从相拥到相知，大厅里有此起彼落的口哨声，大家笑意洋溢在脸上，吃着零食交头接耳议论纷纷，说着祝福的话，一锤定音这就是缘分。接下来是当天的视频，因为剪接比较仓促，没有前面那些东西唯美，却能胜在真实。从新郎接亲走出家门开始，一直到新娘下轿，随着贵客临门，有两个六七岁的小朋友站在新房门口，原来是女方娘家来的“挂门帘”的两个孩子，当然这都是形式，小朋友踩着凳子做了一个挂东西的动作，这件事就算完成了。镜头一转，进了新房。新房布置一新，披红挂彩，红烛高照。该小侄子小侄女登场了。未见其人先闻其声。“走进新房喜洋洋”，紧接着一个奶声奶气的女孩声音“喜洋洋”。大厅一下子被笑声充满，有人不满地把手放在嘴上做着禁声的动作。接着小侄子和小侄女走进镜头，俩孩子手拉着手来到床尾，小侄子穿着一身小西装和皮鞋，小侄女穿着公主裙。“新人托我来滚床”“来滚床”人们又忍不住笑。小侄子爬，先从床尾向床头打滚，在别人的帮助下，小侄女也被抱到床上，和她哥哥一起打滚。“滚床滚床儿孙满堂”“儿孙满堂”“先生贵子再生姑娘”“生贵子生姑娘”俩孩子滚到床头，又从床头向床尾滚，这时新房里涌进一大帮人，都拿着手机，纷纷录像，一个个啧啧连声又笑的前仰后合，喜宴大厅里也是议论纷纷，大家东张西望，看看这是谁家的孩子。“这张床买的好”“买的好”“夫妻恩爱过到老”“过到老”“这张床买的宽”“买的宽”“堆满金山堆银山”“堆金山银山”大家又笑，纷纷夸奖小侄女机灵，还知道自己改词，大李两口子站在舞台上，也是笑的合不拢嘴。“这张床买的长”“买的长”“年年抱着状元郎”“状元郎”滚床结束，新人入洞房。镜头一转，来到喜宴现场。不少人议论这是谁家的孩子，太可爱了。小侄子侄女和弟弟两口子做在一起，小侄子被这么多人盯着看，有些害羞，直往妈的身后躲。倒是小侄女，还是天真烂漫的样子，既不怯场也不着急，伸出小手和大家打着招呼。不少人走过来和他们照相，小侄女嘴甜，哥哥姐姐、叔叔阿姨、爷爷奶奶一通叫。按着风俗习惯，滚床是有红包的。这事我弟弟小的时候干的比较多，因为他打小机灵、嘴甜又长得帅气，很讨人喜欢。他说他小时候一般是一元两元，那时是八十年代末，已经不少了。再后来我儿子在2005年到2010年间，也是多次被安排去干滚床这个活，我记得当时一般是五十或者一百元。当天小侄子侄女当然也拿到了红包，到了酒店后跑到包厢里找我，把红包交给我保存。他们经常把他们认为好的东西交给我，连他们的爸妈都不给。当时女方的父母和亲戚都在场，我不方便查看红包的内容，捏在手里感觉是不少，也没有太在意，随手揣在兜里，打发两个孩子到大厅里找他们父母。女方父母也看了刚才的视频，问我是不是我家的孩子，我说是我的侄子侄女，他们也是赞不绝口，说这俩孩子可是给亲家露脸了。宴席结束后我回到家，其他人早就回来了，我才想起红包的事，掏出来一看，两个红包，都是里面放着崭新连号的十张百元大钞。我觉得这个红包有些重了，和弟弟两口子商量，这俩人当甩手掌柜习惯了，从来不考虑这些事情，让我看着处理。我又给大李打，说红包太大了，不合规矩。应该是马大姐也在大李身边，听出了我们正在说话的内容，抢过大李的手机大着嗓门说谁说重了，我都觉得轻了，你不知道我今天多么高兴，这俩孩子给他老李家挣了大面子了，不重，我都觉得给少了。我说不就是小孩子滚床嘛，怎么还扯上露脸的事了，又不是有什么比赛，俩孩子拿了冠军。马大姐说你甭管，红包的事你别嫌多也别嫌少，我这边事多，忙完后我再带着俩孩子出去玩，我给他们买好吃的、好玩的。我只好不纠结这事，说到底就是两千块钱的事，没必要掰扯起来没完。我把红包又还给两个孩子，让他们自己规划用途，小侄女拿过去后一眨眼就进了弟妹的坤包，小侄子说他先自己拿着。假期一共就七天，开始又下了两天雨，满打满算也就是玩了四天，因为孩子们要开学，弟弟一家子就回去了。当天晚上我在书房整理这几天俩孩子看过的书，我在书房书架上特意留了一个小单元，专门放置俩孩子喜欢看的书。在一本《安徒生童话》里，加着一个红包，我一看正是那天大李给孩子们的红包，红包里的钱都还在，我以为是孩子马虎忘了，就想放回去，等下次他来了再给他。这时我发现钱里夹着一张纸条，拿起来一看是侄子写的字，歪歪扭扭的才开始有点汉子的意思，有几个不会写的字还是注的拼音。亲爱的大爷:我是您的侄子程程，这几天常听到您kesuo，大娘说是因为您吸烟太多，希望您jie烟，我把挣的（衮）床钱留给您，您用这些钱买零食吃吧，别吸烟了，您可要听我的话，因为我爱您。爱您的侄子:程程看着孩子留下的纸条我感慨万千，那几张崭新的百元大钞安静地躺在桌子上，书房里静悄悄的，耳畔，似乎又传来孩子们银铃般悦耳的声音:“走进新房喜洋洋”“喜洋洋”“新人托我来滚床”“来滚床”“滚床滚床，儿孙满堂”“儿孙满堂”“先生贵子，再生姑娘”“生贵子生姑娘”………………