二十四节气对于农耕的作用是比较重大的，所以务农的人们会更加关注节气的变化，每个节气都是一个独一无二的存在，寒露这个时节一到，凉意袭来，雨季结束，天气也逐渐开始变得干燥，在饮食上也需要特别注意。
寒露的气候特征
每个节气都有属于自己的节气特点，一般跟季节有关系。寒露的气候特征是：湿度大，云量多，日照少，阴天多，雾日亦自此显著增加。但是，秋绵雨严重与否，直接影响“三秋”的进度与质量。为此，一方面，要利用天气预报，抢晴天收获和播种；另一方面，也要因地制宜，采取深沟高厢等各种有效的耕作措施，减轻湿害，提高播种质量。在高原地区，寒露前后是雪害最严重的季节之一，积雪阻塞交通，危害畜牧业生产，应该注意预防。
饮菊花酒功效多
每个节气的到来都伴随着一些物侯特征，自然也就伴随着一些习俗。每个节气都有属于它的特点跟习俗所在。寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
寒露一大习俗吃螃蟹
每个节气都有一些习俗，有些是关于吃食的，有些不是。然后吃螃蟹就是寒露的习俗之一，古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。