每一个地方都会有自己的地方语言地方习俗，当然也会在腊八节是体现出来。就像在南方时，会进行腊八的美食制作，吃这些腊八美食，往往会让不仅仅是一种美食品尝，还是一种亲人间的血缘的联系，当然会有一些影响。
腊八糍粑可口
糍粑对于平常的日子来说，只是一个解腻的小甜品，但是在腊八节时，我们吃腊八糍粑，是一种人与人交往的活动交流的方式。在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗。当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可口，深受当地群众喜爱。
腊八粥年年有余
在南方的腊八粥与北方的制作方式稍有不同，南方腊八粥是会在熬好的粥，上面放一些自己爱吃的小果子，预示来年顺顺利利。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨，腊八粥就熬成了。腊八粥熬好后，当天清晨先敬神祭祖，然后赠送亲友邻居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一点儿，取“年年有余”的兆头。在数九寒冬，喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥，驱寒暖胃，对人体健康也有裨益。
腊八八宝饭
腊八八宝饭是南方腊月初八，在腊八吃八宝饭的人，不仅会让他们的事业上发展顺畅，还会让他们在生活中机遇多。南方地区在腊八这天，要做“八宝饭”。“八宝饭”的制作材料与腊八粥的材料相差无几，只是糯米是主料，其他为配料。“八宝饭”是一种用锅子蒸熟的糯米饭。从这里可看出，“腊八粥”和“八宝饭”，一种是黏黏糊糊的粥，另一种则是纯粹的米饭，充分体现了南北不同的饮食习惯。