二十四节气中的每一个节气，都是有特殊的纪念意义。立冬作为二十四节气之一，是冬天的开始，立冬开始之后，我国大部分地区的天气都会降温，而这个时候一定要多加注意保暖。而在这个节气里，有一个非常重要的习俗就是吃饺子。
交子之时敬土地神
吃饺子，一般都是在大年三十的时候，而立冬作为秋冬季节之交，各式各样的饺子卖得很火。饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。在北方，饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。
饮食习俗的由来
立冬节气是冬天的第一个节气，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。
吃饺子不冻耳朵
立冬节气开始之后，气温还是变得寒冷，而在民间就有一句话“吃饺子不冻耳朵”，饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣首先发明的。立冬意味着冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是对亲人最贴心的关怀了。