很多人都比较喜欢吃冬瓜，那么冬瓜的家常做法都有哪些呢？今天小编整理整理了18种冬瓜的做法，需要的朋友们可以来看看。

冬瓜的18种家常做法

第1种：清炒冬瓜

原料：冬瓜、盐、芝麻油、葱、生抽。

做法步骤：

第1步、冬瓜，洗净，切皮

第2步、冬瓜切片，备用

第3步、锅里，放清水，放入冬瓜，刚好，清水掩盖冬瓜

第4步、放入适量的盐

第5步、热锅，煮，水烧开，看冬瓜透明色，就已经熟了

第6步、装盘，上面散上葱花，生抽，和少许的芝麻油（不喜欢芝麻油，也可以不放）。

第2种：红烧冬瓜

1、冬瓜去皮去籽洗净，切成大块

2、锅中热油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜边缘微焦

3、加入生抽翻炒至冬瓜上色

4、然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

5、然后加入素蠔油翻炒均匀

6、开盖大火烧制汤汁浓稠，调入味全高鲜即可

第3种：海米冬瓜

用料

干海米一把；冬瓜5cm厚一圈；蒜两瓣

做法

蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的长方形片.干海米在温水中泡10mins,冲干净备用

中火热油，油可以比平时做菜少放一点，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒。建议尽量不要加水，如果锅太干可以加少量。大约炒至冬瓜出水变软有清香味时，即可出锅。

第4种：冬瓜虾皮海带汤

用料

海带；冬瓜；色拉油；大葱；小葱；虾皮；盐；香油

做法

将海带盛入碗中，放置锅里，蒸30分钟

冬瓜洗干净，去掉表皮跟瓤、籽的部分。切块备用

大葱切段，小葱切成葱花。备用

将海带拿出，浸泡在冷水中10--15分钟左右。然后反复清洗4--5次左右。切成小片，备用

加热炒锅，倒入少许色拉油，放入大葱葱段爆香

倒入开水。将处理好的海带跟冬瓜下锅。水开以后。将它们倒入一旁的汤锅里

开大火，等汤锅里的水开后，转小火。熬煮20分钟左右

起锅前入虾皮。根据自己的喜好加入适量的盐

将汤盛入容器中，适量滴两三滴香油，撒上小葱葱花。即可上桌

第5种：香菇焖冬瓜

1、香菇去蒂洗净，切成小丁

2、冬瓜去皮去籽切成小丁

3、热锅冷油，加入香菇翻炒几下

4、加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软

5、最后加点盐调味翻炒均匀即可

第6种：肉末柠檬蒸冬瓜

用料

冬瓜；猪肉；柠檬；葱；盐；生抽；油

做法

把猪肉剁成肉末，撒盐腌制5分钟。

把冬瓜削皮洗净切成小块装进盘中摆好。

再把肉末摆在冬瓜上，加几片柠檬，撒点柠檬汁。不要加太多柠檬片哦，否则冬瓜会变味了。

入锅中火蒸15分钟。蒸好的冬瓜会蒸出很多水份，把冬瓜水倒入一个小碗备用。

把葱切碎撒在冬瓜上。把冬瓜水倒入锅里，如果水太少就加点冷水，加点盐，生抽，油，小火煎香透后趁热淋在葱花上就可以了。

第7种：青豆冬瓜汤

1、将冬瓜及青豆洗好控水

2、将食材转至在电砂锅里，再加入姜片

3、再加入清水，水量可以多一点

4、选择煲汤模式，煲煮一小时

5、最后加入细盐调味即可

6、这样子一份清火的快手汤就完成了

第8种：冬瓜排骨汤

用料

猪排骨7~8块；冬瓜小半个；香菜一小把；盐；香油；鸡精；葱段；姜片；大料；花椒

做法

猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开

然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟

加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

第9种：八宝豆冬瓜盅

1、莲子、眉豆、绿豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麦

2、分别洗净，然后一起浸泡三十分钟

3、冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空

4、莲子、眉豆、绿豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麦

5、一起放入冬瓜内

6、锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子

7、大火煮沸之后，改为中小火熬煮一个半小时

8、炖好之后，加入适量冰糖，拌匀即可食用

第10种：冬瓜大虾汤

用料

冬瓜适量；虾适量；香菜适量；盐适量；葱花适量；香油；花生油

做法

冬瓜切片，虾去虾线

锅里加花生油烧开放葱花

加入冬瓜翻炒，再加虾一起炒（炒过容易出虾油）

翻炒几下加水盖过冬瓜和虾（冬瓜和虾会下水，不要放太多水）再加盐盖上锅盖中火差不多5分钟就可以

出锅滴几滴香

第11种：冬瓜薏米老鸭汤

用料

净老鸭半只；冬瓜一块；薏米适量；油；料酒；葱段；姜片；盐；胡椒粉

做法

鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡

锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分

锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出

用开水再汆一下，捞出，沥干水分

紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透

放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸

放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟

加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可

第12种：冬瓜扇贝汤

用料

冬瓜一斤半；扇贝七八只；葱；油；水；盐

做法

冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用

扇贝处理干净，洗净备用，（我直接买的扇贝肉，所以清洗干净即可）

热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水

水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明~~

第13种：冬瓜炖鸡汤

用料

鸡；冬瓜；葱；香菜；姜；蒜片；高汤

做法

鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎

将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净

姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出

再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可

第14种：冬瓜蟹味菇

用料

冬瓜；蟹味菇；枸杞；蒜瓣；生抽；盐；水淀粉；高汤

做法

冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净

锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟

炒锅烧热，放入蒜片，煸香

放入冬瓜片煸炒

倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞

煸炒片刻，倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁

加入水淀粉，调匀

搅拌出锅装盘即可

第15种：蚝油虾仁烧冬瓜

用料

冬瓜200克；虾仁25克；蚝油1勺；小葱一把；盐适量

做法

冬瓜去皮切成块～

虾仁放料酒、盐和黑胡椒略腌片刻。

起油锅，放小葱爆香后放虾仁翻炒变色，放入冬瓜继续翻炒。

放入一勺蚝油和盐调味，翻炒均匀后倒入开水加盖煮开，转小火煨煮片刻，让冬瓜入味即可。

第16种：冬瓜饼

用料

冬瓜1000g；面粉400g；色拉油（猪油更好）80g；糖100g；鸡蛋1个；芝麻（可以不用）适量

做法

冬瓜切块，搽丝，下30克油炒

炒至变色，干一点，下糖，炒至糖融化

将油和面粉混合均匀，可以不用揉成团，搅拌成絮即可

把冬瓜蓉和面粉充分搅匀，捏团，按扁，烤箱预热十分钟，180度烤十五分钟刷蛋液，再烤十五分钟即可

刷蛋液时可以撒点芝麻

第17种：瑶柱烧冬瓜

用料

冬瓜400左右；瑶柱20-30颗；小葱；盐

做法

瑶柱洗干净，提前用温水浸泡半天。冬瓜切片洗净。

锅里倒少量油，如冬瓜翻炒1分钟左右，加入泡软的瑶柱和水，盖上锅盖，焖煮一会，让味道互相融合。

冬瓜软化后放葱花，关火开锅，尝尝味道略加一点盐，因为瑶柱自身有咸味，如果是宝宝吃要少盐。

第18种：酥肉炖冬瓜

1、将新鲜猪肉切片，调入料酒、姜葱汁、盐腌码入味

2、鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内拌匀

3、再加入淀粉调匀

4、油锅上火待油温四成后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片

5、炸至金黄色捞出即可

6、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用

7、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸

8、去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可