我们不管是在馆子里吃饭,还是在家里吃饭,喝汤肯定是少不了的,一般喝的汤都不会是麻辣味的,而是清淡一点的。现在清淡点的汤都有哪些呢?该怎么做呢?今天小编特意整理了简单清淡汤的做法大全,需要的朋友们可以参考下。
【蛋花汤】
原料:母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克。调料盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿淀粉少许,凉汤适量。
做法:
将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
【鸡蛋香菇韭菜汤】
原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法:
1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
排骨玉米山药汤
食材:山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量
第一步:锅里烧开水,焯一下排骨去除血水血沫,捞出用清水再清洗一次。(汤要煲得清澈,这步很重要哦!)
第二步:清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中,加适量水烧开,烧开后加入切块的玉米,再次烧开。
第三步:烧开后再加入刨皮切块的山药,煲开,调中火继续煲一个小时以上,最后加盐调味即可。
【唠叨多一句】山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用烧热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。(戴手套刨皮切块就不会发生这种事了。)
【山药豆腐汤】
山药健脾益气,增强消化功能,促进 食欲;而豆腐营养丰富,有益气养血和清热的作用,因此豆腐合山药,除有补益外,更有开胃、清热之效。
做法:
①山药去皮洗净切成丁;豆腐用开水烫过以后切成丁。
②油锅爆炒蒜和姜,再倒入山药翻炒。
③加入适量清水,水开后放入豆腐、葱和调味料即可。
石斛西洋参鸽子汤
食材:鸽子1只、石斛10g、西洋参10g、盐
第一步:准备食材,西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净,用清水浸泡10分钟。
第二步:将鸽子清洗掉血水,沥干水备用,我今天买的是乳鸽,卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的,拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩,如果自己处理,去毛的时候不能用开水哦,80度左右的水最佳
第三步:锅中水煮沸腾,放入鸽子焯水,捞起清洗表面浮沫。
第四步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时。(看量而定)喝汤的量待个人而定。这样搭配,炖出汤营养丰富,对熬夜人士不错作用,喜欢的朋友你也来试试吧
冬瓜豆腐蛤蜊汤
食材:豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、盐、胡椒粉、芝麻油
第一步:先把冬瓜皮切下来,放到锅里煮开,然后捞出来。
第二步:先放冬瓜片和豆腐块煮两分钟,放入飞过水的蛤蜊再煮一分钟
第三步:最后放入盐、胡椒粉、芝麻油,关火后加入葱花、香菜。
四神鸽子汤
食材:鸽子一只,瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜2片,盐适量
第一步:准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净,然后切成大块,瘦肉同样切块
第二步:把山药去皮切段备用,茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用
第三步: 准备好一个干净的砂锅,先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖,最后加入适量的清水, 一次性添加足量清水,把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后,撇去表面的浮沫 ,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖15分钟左右。
第四步:15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药继续小火炖30分钟左右,最后再加入适量盐调味即可。
第五步:这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失,也是最正确的做法,炖好的鸽子肉软烂,汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤
紫菜蛋花汤
食材:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,葱花5克 ,食用油,高汤1碗
第一步:紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。
第二步:鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米清洗干净,用清水浸泡10分钟
第三步:起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 加盐、 、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。
丝瓜鸡蛋汤
食材:丝瓜1根、鸡蛋3个、油、盐适量。
第一步:丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋加盐打成蛋液。
第二步:起油锅,下鸡蛋液炒到凝固成块,倒入放清水的汤锅。
第三步:水开,滴少许油,下丝瓜块,滚至丝瓜断生,加少许盐调味发即可出锅。
猪骨莲藕汤
食材:猪扇骨头300克、莲藕一节,红枣3颗,盐
第一步:先将莲藕洗干净,按块状切好,用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时(这是最关键的一步),将腌制好的莲藕取出,会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水,莲藕重新洗净,不然汤会咸。
第二步:猪骨头切块,清洗干净,锅中烧水煮沸,焯水捞起清洗干净表面浮沫。
第三步:把骨头、藕块放入锅中,红枣加入足够的水,盖上盖子,水开后一直保持中大火煮30-40分钟,汤就炖好了,加入适量盐即可。
菠菜鸡蛋汤
食材:菠菜200克、鸡蛋3个、盐适量 、香油
第一步:菠菜择干净,劈开,放在盆内浸泡,仔细清洗干净,切段
第二步:锅内烧开水,水开,将菠菜放入鸡蛋打散,水开将蛋液慢慢倒入锅内,用筷子慢慢搅动,使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花,就快速搅动搅动。
第三步:关火滴入几滴香油,提香提味,加入盐、即可出锅喽
鲫鱼山药胡萝卜汤
食材:鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药、姜片、盐
第一步:鲫鱼清洗干净,鱼鳞先刮干净,尤其是肚子里那层黑膜,一定要要完全去掉,在鲫鱼表面上斜划几刀,姜切片备用。
第二步:山药去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块备用
第三步:锅中倒油,油温六成热,下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制,一面煎到硬挺就翻个面煎另一面 ,将两面煎至焦黄。
第四步: 取一个砂锅加入 开水没过鲫鱼三分之一,全程大火十分钟,让水沸腾,乳化效果最好 (关键第二步:炖先猛火再中火使汤变白重要步骤,关键第三步:加入开水炖汤)水多加一些,一次性加够,后面不宜再加水,再加水味道会变 。
第五步:10分钟后,加入山药和胡萝卜改小火慢炖20分钟,加盐调味即可,一锅奶白奶白胡萝卜山药鲫鱼汤就炖好了,奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单,掌握关键几点,你也可以轻松搞定哦
灯芯玉竹瘦肉汤
食材:瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗
第一步:瘦肉清洗切块备用,再将灯芯草,蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的)自从有孩子之后,这些食材在我家出镜蛮高的。
第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时 (看量而定)
第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐, 让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了
海底椰无花果雪梨汤
食材:瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果若干个
第一步:把猪肉给清洗干净,然后切成小块装碟, 海底椰、无花果、南北杏,全部用清水洗净,备用,雪梨洗净,去芯留皮,切大块(无花果无需太多,
第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)
第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦
苹果胡萝卜排骨汤——润燥清肺
食材:胡萝卜1根/(半根)苹果1个、清水适量、排骨(筒骨)适量、盐(选用)少许
第一步:苹果、胡萝卜去皮切块备用,苹果切好放进水里,避免氧化。
第二步:把排骨的血水洗去,放入小锅中,和葱段,姜片一起煮,煮开后,转小火再煮大概5分钟,将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用将煮好的排骨捞出,清洗干净,放一边备用
第三步:锅里加1500ml水,先把排骨放进去大火煲20分钟左右,紧接倒入苹果和胡萝卜,煮沸腾转文火再煲30分钟即可!
第四步:最后放少少盐调味,味道鲜甜丰富。
太子参白术炖鸡肫汤
食材:鸡肫两个(又名鸡胗)、太子参10克、白术5克、盐适量
第一步:鸡肫洗净、鸡内金用淀粉和食用油反复搓擦是为了去除异味
第二步:将所有材料加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可。
小贴士:购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内金,买回后用淀粉、食用油、反复搓擦,洗净,飞水
在《滇南本草》中有记载,鸡内金“消食磨胃,治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积”,所以,鸡内金堪称化食消滞的妙品,常用于饮食内停、消化不良等症。
沙参玉竹雪梨干骨头汤
食材:骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克,盐
第一步:把沙参玉竹,雪梨干用水清洗干净
第二步:买回来的猪肉先放在清水中泡洗,目的有两种,一是洗净外表的脏东西,二是泡出猪肉内部的血水和淋巴,这是猪肉异味的根源,中间要换两三次水,
第三步:接下来就是焯水了,冷水下锅,煮开后捞起清洗干净肉表面浮沫,这样炖出来汤更清甜。
第四步:把所有食材都放到炖盅里,加3碗水,电炖锅煲1.5个小时 (喝几碗就加几碗汤,因为炖汤水是不会少的,所以不用预多,一般炖盅都有两个盖子,要盖起来,这样炖出来的汤味才浓。)
第五步:1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐即可
土豆胡萝卜牛肉汤
食材:牛肉300克,土豆1个,胡萝卜1根、盐少许
第一步:胡萝卜,土豆去皮洗净切成小块,牛肉同样改刀切成块,切好后的材料放入炖盅里
第二步:加入炖盅 入适量清水,电炖锅炖1个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可。
猴头菇排骨汤
食材:排骨500克、猴头菇100克、葱、姜、盐、枸杞2克
第一步:锅中放油热后倒生姜爆香,倒排骨翻炒至变色
第二步:倒入砂锅中,加葱水煮开水开后再煮30分钟关火
第三步:猴头菇洗净,用手撕成小块泡至猴头菇变软,放开水中焯一下去苦味取出,猴头菇倒入排骨汤中,继续小火煮20分钟
第四步:最后5分钟撒入枸杞,加入适量盐调味即可。
毛根竹蔗马蹄胡萝卜骨头汤
食材:骨头300克、马蹄6个、新鲜茅根100g,白萝卜100克,竹蔗90克、盐少许。
第一步:把材料洗干净,竹蔗砍成小段,对半再剖开,马蹄半再剖开,红萝卜切成大块 茅根清洗干净
第二步:锅中水烧开,倒入猪骨头焯水,捞起清洗干净表面浮沫。
第三步:把所有食材都放到炖盅里,加3碗水,电炖锅煲1.5个小时 ( 喝几碗就加几碗汤,因为炖汤水是不会少的,所以不用预多,一般炖盅都有两个盖子,要盖起来,这样炖出来的汤味才浓。)1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐。
冬瓜茯苓骨头汤
食材:猪骨头300克、冬瓜200克、芡实20克、茯苓10克、薏米20克、莲子20克,盐适量
第一步:锅中加入适量的清水,将洗净的猪骨冷水下锅焯水,将焯水后的猪骨捞出,将浮沫冲洗干净后装盘备用
第二步:芡实、茯苓、莲子、薏米,清洗干净,用清水浸泡10分钟
第三步:冬瓜洗净去内瓤,切成小块(冬瓜的疗效在于皮,一定要连皮煮)
第四步:准备一个砂锅一次加入足够清水,倒入猪骨和莲子,茯苓,芡实、薏米大火煮开, 汤一定要彻底撇净浮沫,这样汤才会干净无杂质,要更好喝。再次倒入冬瓜,转中小火煮上1个小时。
第五步:时间到可以开盖,加入少许的盐调味即可出锅,这样炖出来的汤都是奶白色,非常清甜。
独脚金太子参瘦肉汤
食材:瘦肉200克、独脚金5克、太子参5克、炒麦芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜枣2颗
第一步:瘦肉清洗切块备用, 将独脚金、太子参、炒麦芽、炒谷芽、山楂干、蜜枣清洗干净,放适量清水浸泡15分钟。
第二步:把全部食材放进炖盅,同时把刚才浸泡独脚金的水也倒进来,电炖锅隔水炖,煲1.5个小时 (看量而定)喝汤的量待个人而定。
第三步:1.5个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐, 让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味,一碗特别简单孩子缓解积食汤水 就炖好了。
【竹笋蛋花汤】
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法:1、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
2、竹笋切去头尾;
3、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
4、鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5、菜心洗争,切约2寸长段;
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
【西红柿鸡蛋汤】
原料:红番茄1——2个,鸡蛋1个,葱花1大匙调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴制法:
1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。
【紫菜蛋花汤】
原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗
制法:
1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。
【酸辣蛋花汤】
材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许
做法:
1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝
3、豆腐切丝,鸡蛋打匀、把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。
【玉米蛋花汤】
原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅里煮的样子。
做法:先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不咸了会冲淡玉米的清甜。鸡蛋打到碗里搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味。搅拌均匀。玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油。立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好
胡辣汤
食材:西红柿一个、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇一小朵、泡发木耳六个、火腿肠一根、葱花香菜适量
第一步:西红柿去皮切小块,鸡蛋打散,金针菇撕开切半木耳、豆腐、火腿肠切丝。
第二步:锅中少许油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开、加入一勺生抽,一勺醋,一点老抽,一勺盐,一勺胡椒粉,淋水淀粉勾芡,淋蛋液。
第三步:最后撒葱花香菜出锅~喜欢的还可以滴几滴香油更好喝哦
霸王花无花果骨头汤
食材:霸王花50克、猪骨500克、杏仁30克、无花果5颗、盐
第一步:食材清洗干净,另外 霸王花干用清水冲洗后,放入碗中加冷水浸泡半小时,再次仔细冲洗一下花头的位置,确保除去夹带的细沙。
第二步:锅中水煮沸腾,放入猪骨头焯水,捞起清洗表面浮沫。 (Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪,让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。)
第三步:准备一个砂锅,将处理干净的食材,和焯水好的骨头一同放入砂锅内,加入适量的清水,继续大火烧开再转文火慢煲1个小时,最后下盐调味即可
【蛤蜊蛋汤】
原料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。
制法:
1、锅中放清水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗净,锅中水澄清,滗出待用。
2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉。倒入蛋液,加味精调味即成。
【萝卜丝蛋花汤】
主料:鸡蛋100g,白萝卜200g调料:香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g
做法:
1、将萝卜洗净切成丝;葱切末;
2、蒜头拍碎切成蓉;
3、炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液;
4、调味并勾薄芡,淋上香油,撒上葱末即可。
【丝瓜蛋花汤】
主料:丝瓜480g,鸡蛋200g调料:大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g
制法
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;
2、炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;
3、盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;
4、放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。
金针菇肥牛汤
食材:肥牛300克、金针菇100克、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。
第一步:把金针菇放入沸水中焯水捞出,肥牛放入焯水变色捞出。
第二步:锅里倒入油把青红椒,蒜,葱,姜,加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀
第三步:加入适量的水烧开后,把金针菇菇和肥牛倒入。
第四步:加入一勺醋,一勺白糖煮开装盘。
第五步:然后撒上青红椒,锅里烧热油把油淋上去即可。
【酒酿红枣蛋花汤】
材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc
做法:
1、调味:水煮沸,加入酒酿、红枣煮约15分钟,最后加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花:鸡蛋打匀后,下锅后搅拌均匀关火即可。材料中的酒酿是香气来源,而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿,入口清香且暖身。
【雪梨豆腐蛋花汤】
材料:豆腐200g,虾仁200g,猪肉g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g调料:花生油25g,盐5g
做法:
1、虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2、生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
【香蔴叶蛋花汤】
材料:香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉
做法:
1、取新鲜香蔴叶洗净沥干;
2、枸杞以冷水稍加浸泡;
3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液;
4、锅内水沸后,放入香蔴叶,煮至水再次沸腾;
5、淋上事先备好的蛋液;
6、撒上枸杞略煮,以盐、鸡粉调味,盛碗,淋几滴麻油即可。
苦瓜黄豆排骨汤
食材:苦瓜1根、黄豆30克、排骨500克、盐、姜
第一步:黄豆清洗干净,提前浸泡20分钟,(提前一个晚上泡)黄豆有助于消肿
第二步:将苦瓜用清水冲洗干净,切掉蒂子与尾部,对半切开,挖去中间的籽 (苦瓜越老越养心,煲汤要选老苦瓜)
第三步:排骨冷水下锅,放入2片姜,焯水,捞起清洗干净表面的浮沫(Tip:这煲出来的汤更加清甜,无腥味)
第四步:准备一个砂锅,放入焯过水排骨,黄豆,一次性加入足够清水, 中途不要加水了。 大火烧沸腾后,开盖把上面浮沫用勺子,撇干净,继续小火慢炖1个小时。
第五步:炖1个小时后,再加入苦瓜继续小火煲上20分钟。
第六步:时间到了之后,放进盐调味就可以出锅了,这一道清热下火的苦瓜汤就做好了,夏天天气炎热,大家可以多喝一点。
鸡脚红枣汤
食材:鸡爪10只、红枣6粒、花生80克、橙皮10克、盐、姜、料酒1汤匙
第一步:鸡脚浸泡后清洗干净,冷水下锅,加料酒和姜片煮开。
第二步:三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净,掰掉上面的指甲,将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅
第三步:进去洗净的大红枣,橙皮切细丝也放进去
第四步:加入适量的清水,盖上盖子炖煮3-3.5小时,加入适量盐调味后即可出锅
玉米胡萝卜排骨汤
食材:排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 1块、葱 1根 盐适量
第一步:排骨洗净放入锅中,加两片姜,加冷水焯去腥味,捞出净水洗净沥干备用
第二步:胡萝卜去皮切滚刀块,玉米切断,姜去皮切片,香菇洗净切花刀
第三步:砂锅中放入排骨 、玉米、胡萝卜、香菇,加入没过食材的水
第四步:大火煮开,转中小火煮40分钟,出锅前加一勺盐,撒上葱花,超级鲜香,营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了
海带排骨汤
食材:排骨500克、海带10克、姜2片、葱、料酒、食盐
第一步:排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
第二步:大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
第三步:汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。
第四步:加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油
土豆牛肉汤
食材:土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克 ,生姜5克、油5克,盐4克 胡椒粉少许,清汤适量
第一步:土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片, 生姜去皮切片,葱切段。
第二步:烧锅下油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,用中火煮10分钟。
第三步:然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、胡椒粉,滚透即可。
太子参淮山无花果炖瘦肉汤
食材:瘦肉200克、太子参适量、淮山适量,无花果一颗,麦冬5克、茨实10克、茯苓5克
第一步:瘦肉切小块备用,将太子参、淮山,无花果、麦冬、茨实、茯苓用水清洗干净,稍浸泡15分钟,在炖汤过程中才容易出味.
第二步:准备一个电炖锅,将所有材料加入电炖盅 ,一次性倒入足够沸腾的热水,电炖锅炖2个小时即可,喝前5分钟加盐调味即可
第三步:2个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦,小朋友不适宜吃太咸。( Tip:让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味)
【紫菜豆腐蛋花汤】
原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。
制法:
1、青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。特点:口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。
【苦参鸡蛋汤】
主料:鸡蛋1枚,苦参10克。
做法:
先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀,用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。
虎奶瘦肉汤
食材:瘦肉300g、无花果3颗、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗
第一步:将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净,浸泡10分钟(这些材料在药店都有出售的)
第二步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时—2个小时(看量而定)
第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐,让盐自动沉底。注意千万不要搅拌,否则会影响汤的鲜味
【归姜鸡蛋汤】
主料:鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。
做法:
将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。药用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。
【羊肝菠菜鸡蛋汤】
做法:羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂;菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。再开锅后,加精盐、味精即可食用。功能:羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。