生活在重庆是非常幸福的事情,再也没有一个城市能够像重庆这样,经济条件好,人们的生活还如此悠闲,该忙的时候认真忙,忙完了就什么都不管,吃喝玩乐,打牌喝茶就好。能吃是福,会吃更是本事,而重庆人在吃这一方面,就是非常有本事。中国小吃文化,今天带大家来看一看经典的重庆私房菜,有空的话,自己在家里学着做吧。
六、口水鸡 食材:鸡腿2只、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒、花生、芝麻、色拉油、料酒、醋、生抽、白糖、鸡精。
做法: 1、凉水入锅,放入鸡腿,葱姜,料酒适量,大火煮开后转中火煮5分钟,关火后焖10分钟。
2、捞出浸冰水。
3、切好码在盘里。
4、黄飞红花生压碎。
5、锅里放5小勺色拉油,放入花椒小火煸香后捞出。
6、将做好的花椒油倒入辣椒粉中,红油就做好了。
7、将3勺醋,2勺生抽,半勺白糖,鸡精,葱姜蒜末加入到做好的红油中,口水鸡调料就做好了。
8、将做好的调料淋到切好的鸡肉上。
9、撒上花生碎和芝麻即可。
小结:重庆人口味比较重,喜欢吃辣,在调料品中辣椒和花椒是一定不能少的,可能口味造就性格吧,重庆妹子也是这么火辣强悍的,和重庆菜一样让人欲罢不能。相关推荐:私房菜做法大全_经典私房菜家常做法养生私房菜_秋冬养生私房菜做法京城私房菜馆有哪些_名气最大的京城私房菜馆客家私房菜有哪些_客家私房菜盘点