大家好,小芯来为大家解答以上的问题。红星石斑鱼怎么做好吃，红星石斑鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用料红斑鱼 豆腐 姜片，䓤 料酒、盐、橄榄油 春笋、胡萝卜 步骤1.红斑清洗干净，再鱼背上划花刀（易入味、易熟）沥干水分待用。
2、姜切片，葱切䓤花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。
3、2.热锅冷油，放入姜片、葱白爆一会儿3.煎红斑鱼，两面微黄即可，再倒入少许料酒。
4、4.再倒入热水，烧滚后撇去浮沫。
5、5.加入豆腐，大火烧滚改小火，炖15--20分钟左右。
6、再加入春笋丝，胡萝卜丝，烧2分钟。
7、6.撒入䓤花即可品尝拓展资料煎鱼时一定要双面微黄再倒入热水，这样做出来的汤汁才香浓，炖鱼时不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。
8、清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。
9、猪板油50克。
10、 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。
11、酱油25克、姜片10克。
12、 【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。
13、在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
14、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。
15、再取杯子一只。
16、放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
17、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
18、 【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
19、 香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。
20、 【原料】 净斑鱼300克。
21、精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。
22、 【制作过程】 常规宰杀石斑鱼。
23、去鳞。
24、去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上， 然后每块上拍面包糠渣。
25、旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。
26、清蒸石斑鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清蒸石斑鱼的制作材料： 主料：鲜活石斑鱼 1 条（约重 700 克）。
27、 调料：葱丝 20 克,姜丝 20 克,精盐 5 克,豉油皇汁 60 克,芝麻油 0.5 克,花生油 50 克。
28、清蒸石斑鱼的特色： 此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
29、教您清蒸石斑鱼怎么做，如何做清蒸石斑鱼才好吃（ 1 ）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在 70 度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
30、 （ 2 ）用长盘 1 个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（ 10 克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约 8 分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
31、清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。
32、猪板油50克。
33、 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。
34、酱油25克、姜片10克。
35、 【制法】 将石斑鱼宰杀，洗净。
36、在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
37、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。
38、再取杯子一只。
39、放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
40、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
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