艇仔粥是一种具有浓郁广州特色的传统名点，属于粤菜系；由于它是由位于珠江三角洲的水上人家发明，因此得名“艇仔粥”，在古时，艇仔粥是由渔民在船上用新鲜的鱼虾、猪杂、大米、花生等原材料熬制而成，味道十分鲜美。
艇仔粥的特色艇仔粥的特色主要表现在其独特的口感和用料上，优质的大米是艇仔粥的基础，经过巧妙的火候掌握，大米熬制出了粘稠的口感，让人一吃难忘，艇仔粥中还加入了新鲜的河鲜、海鲜、猪杂等食材，这些食材在高温的熬煮下，充分释放出各自的营养成分和风味，相互交融，形成了一种独特的鲜美味道。
艇仔粥的历史背景艇仔粥的起源可以追溯到清朝末年，当时广州荔湾区附近的珠江两岸船只如梭，为了充分利用新鲜的捕获物，渔民们便在船上将剩余的鱼虾、猪杂等食材熬制成粥，随着时间的推移，这种粥品逐渐被广大广州人民所接受，并逐渐演变成了一道具有广州特色的名点。
如何品尝艇仔粥品尝艇仔粥时，最好选用一碗热气腾腾的粥品，用勺子轻轻搅拌一下粥底部的材料，让它们充分融合在一起；接着，将粥送入口中，感受那浓郁的鲜香味和绵软的口感；品尝完粥后，再用一杯清茶漱口，以清除口中残留的油腻和咸味。
在品尝艇仔粥时，切记不要过量食用，因为粥中的盐分较高