奇丹茶，属于绿茶类，产于江西省庐山，是汉族茶农创制的名茶，奇丹茶历史悠久，始于东汉，兴于唐朝，唐朝时期被列为“贡品”，奇丹茶选用三棵树种鲜叶精制而成。 庐山云雾茶历史悠久，始于东汉，兴于唐朝，唐朝时期被列为“贡品”，因此奇丹茶是庐山云雾茶的前身。

奇丹茶的采摘时间通常在春季，当新梢芽叶开展到一芽二、三叶时，将其采下，采摘回来的芽叶需经过萎凋、杀青、揉捻、初焙、闷黄、复焙等六道工序方能制成奇丹茶，其中萎凋是形成奇丹茶香气和形质的关健工序，是整个制茶过程中不可短少的工序之一。

奇丹茶香气浓郁、滋味鲜爽、汤色清亮、叶底嫩绿，具有“香高、汤浓、味甘、形美”等四大特色。 冲泡后，汤色明亮，芽叶朵朵，叶影沉壁，芽叶舒展，香高持久。

奇丹茶是一种产于江西省庐山的绿茶，历史悠久，具有独特的制作工艺和优良的品质特点。