正月初七相传是女娲造人的第七天，也就是人类的生日。在这一天，不同的地区有不同的习俗，如北方人酷爱面食，因此吃面条成为了一项美好的寓意。因为面条在传统中意味着长寿，并且面条越长越好，面条的长度越长越能够缠住人们的岁月的双腿，象征着健康和长久。
初七吃面条
马上新的一年就要开始了，每个人又即将迎来一个崭新的生活，所以对于春节我们都是充满期待的，还能够见到很久没见的朋友和亲戚。正月初七人们大多在早上吃面条。大部分地方在这天还有吃面条的习俗。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。正月初七为人节，源于古代中国神话：盘古开天辟地后，女娲从初一开始，依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后，几经演变，成为吃七样羮习俗。
吃面的寓意
平常我们在吃面条的时候不会去在意它到底有什么寓意，只是填饱肚子，但是在正月初七吃面条有它自己的寓意，寓意健康长寿。大年初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，去长寿之意。另外还有些地方按初、十七、二十七分为“小人七”、“大人六”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，吃面条的在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。在这天里，对于小孩子来说，吃面条有重要的意义：既是长长远远的象征，又是健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。
初七的风俗
等过了大年初一那几天，后面的日子都不会太去在意风俗，其实后面也有很多比较重要的风俗，比如正月初七吃面条有一个很好的寓意。因为这一天是人的生日，女娲在创造世界时，先造了六畜，最后一天才创造人类，被称为“人日”。作为关乎人类自己诞辰的节日，当然吃食也要特别讲究，其中以面条特别适合拿来做当天的食物，因为面条顺溜，每一条又比较长，人们认为吃面条意味着长寿，表达了老百姓对健康生活的向往与期待。