在中国过小年的时候，是需要祭祀灶王爷的，并且对供品的挑选是比较有讲究的，不能随意。小年是也为过年做准备，因此这一天也会有非常多的酒肉水果，同时还有一些年糕，用于祭祀灶王爷，寓意生活幸福。
首先准备好祭果、酒和菜，供的时候点香、点烛。具体包括：
1.年糖年饼：象征生活甜甜蜜蜜；
2.年糕：象征年年高；
3.荸荠：也叫马蹄，象征有钱；
4.甘蔗：象征日子节节高。(要有头有尾整根的，灶神用甘蔗的尾梢来当马鞭)；
5.菠菜：要有根的，红色的根须象征日子红红火火；
6.大蒜苗：象征过日子很会算(精打细算)
祭祀品有一定的讲究
以上的这一些是必须的，另外还有一些，比如酒，农历二十三祭灶的要有酒，农历二十四祭灶的不要酒(黄酒或老酒即可)；豆腐，上面印有红色“福”字的最好；其他的还可以有水果（花生、瓜子、糖果、桔子、苹果），五种水果里不能有梨，蔬菜（香菇干、金针、紫菜、笋干、萝卜干）一般十样，或不少于十样。十，代表十全十美；给灶神烧纸钱，一般烧金元宝。
祭灶流程解析
祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称红马，白公鸡，俗称白马。焚烧香表后，男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声领！然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。
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