10斤辣椒2斤盐可以。 通常做剁辣椒，10斤新鲜辣椒大概要用到2斤左右盐，如果是口味较重就多放一点，口味较轻就少放点，盐放的多少跟储存时间也有关系，多一点盐储存时间就久一点。
10斤辣椒2斤盐可以吗
10斤辣椒2斤盐可以，但是要注意比例，不能过量。一般情况下，10斤新鲜辣椒大概要用到2斤左右盐，如果是口味较重就多放一点，口味较轻就少放点，盐放的多少跟储存时间也有关系，多一点盐储存时间就久一点。
做剁椒的注意事项
剁辣椒做法虽然很简单，但辣椒表面水分没晾干就把辣椒剁了，一坛子剁辣椒就会变酸、变腐。辣椒第一是要辣，第二是要咸。
装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象。
选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。
关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐;用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。
关于辣椒和盐的使用，有一些常识和健康技巧，这里就简单介绍一下：
一、辣椒的作用
1、辣椒有助于提高食欲：辣椒能够刺激食欲，让人更容易食欲大开，而且辛辣口感也能唤醒食欲，有助于消化，也能够让营养更好的被人体吸收。
2、辣椒有助于抗衰老：辣椒中的维生素C可以抗氧化，有助于延缓衰老，而且维生素C的含量比苹果、橘子都要高很多，能够有效预防脱发，保持皮肤的活力和弹性。
3、辣椒有助于减肥：辣椒中的辣椒素能够促进脂肪的燃烧，加快新陈代谢，有助于减肥，而且辣椒中的纤维素也能够有效控制血糖，有助于减肥。
二、盐的作用
1、盐有助于抗疲劳：盐中含有钠、镁、钙等微量元素，这些元素能够有效调节体内的水分和电解质平衡，有助于抗疲劳，减轻疲劳感。
2、盐有助于改善营养：盐中的矿物质能够促进营养的吸收，有助于改善营养，也有助于预防营养不良。
3、盐有助于促进新陈代谢：盐中的钠离子能够调节体内的水分代谢，有助于促进新陈代谢，而且也有助于调节体内的酸碱平衡，有助于改善机体的免疫力。
四、注意事项
1、食用辣椒和盐时要注意控制量，不要过量，过量食用辣椒和盐会影响身体的正常新陈代谢。
2、大家要多多补充各种维生素，尤其是维生素C，这样才能保持身体的健康。
3、健康饮食，要根据自己的体质，恰当搭配营养食品，有规律地进行运动，这样才能保持健康。
总之，10斤辣椒2斤盐可以，但需要注意比例，不要过量食用，并要均衡饮食，多补充维生素，多运动，这样才能保证身体的健康。