10781.1的全称应该是GB/T10781.1标准：国标10781.1是指一种纯粮酒执行标准，指全部使用粮食酿造的酒，比如高梁、大米、糯米、玉米、小麦等粮食。该类酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。
10781.1是什么标准的酒
“10781”说明是纯粮固态发酵，“0.1”代表的就是浓香型白酒。除此之外，还有“0.2”属于清香型白酒，“0.3”属于米香型白酒，这些都属于真正的纯粮酿造的白酒，可以放心选择。
与勾兑酒相比，纯粮酒中含有的酒精度高，酒体清亮，口感柔滑，香气浓郁，且具有较高的陈酿时间，口感清新，无苦涩感，是饮用酒中的佳品。
目前，我国白酒的执行标准有如下几种：
1、GB\ 10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；
2、GB\ 20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
3、GB\ 20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
所以，GB10781.1-89是纯粮浓香型白酒(国家标准) 。
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